Petrus

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Retenez bien que l'on ne dit pas Château Petrus mais simplement Petrus ! (Regardez l'étiquette).
Boire un verre de Petrus est en vérité un privilège très rare. Aucun autre vin n´attire autant de respect avec une demande qui dépasse les possibilités de production.
Le domaine Petrus tire son nom du lieu dit "Petrus". Son histoire est récente et pourtant ce vin est déjà une légende. Tout au long du XIX ème siècle le domaine appartient à la famille Arnaud. Dès 1925, une libournaise, Mme Loubat, prend des parts dans la propriété. Une vingtaine d’années plus tard elle en est l’unique propriétaire. N’admettant ni ne comprenant que les vins de Médoc se vendent plus chers que les Pomerol et en particulier le sien, elle fait tout pour tirer parti d’un terroir si prometteur. En quelques décennies le mythe naît. En 1961, Mme Lacoste et M. Lignac, nièce et neveu de Mme Loubat, héritent du domaine.

Plus récemment, Jean-Pierre Moueix, négociant et partenaire traditionnel du Château, a racheté les parts de M. Lignac et dirige avec Mme Lacoste la propriété.
Le vignoble prend appui sur la butte la plus élevée de l’appellation, située à une altitude culminant à 40 mètres. Le sol composé essentiellement d’argile convient bien au Merlot qui constitue 95% de l’encépagement. Les 12 hectares du domaine font l’objet d’un travail constant et d’un souci permanent du détail.

Pétrus passe pour un vin plus accessible à la dégustation que certains de ses illustres confrères.
Taille du vignoble :
11.4 ha

- Encépagement :
Merlot 95%, Cabernet Franc 5%.

- Densité :
5500 pieds/ha

- Production :
4 500 caisses soit 54 000 bouteilles

- Sol et sous-sol :
argiles noires (c´est le mystère de Petrus : les meilleurs sous-sols à Pomerol sont généralement graveleux !).

- Durée de cuvaison :
20 jours

- Elevage :
barriques neuves à 100% pendant 21 mois

- Age moyen des vignes :
35 ans

750 Grammes de gourmandises
Baba au rhum, fougasses, far breton, clafoutis aux cerises, compote de pomme.

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